Para evitar la acumulación de suciedad y facilitar la limpieza en esquinas y uniones entre tabiques, es de obligado cumplimiento la instalación de perfil sanitario en las uniones entre tabiques con suelo y techo. De igual modo es aconsejable el uso de protectores en zonas de transito de carros o almacenaje de menaje para prolongar la durabilidad de las instalaciones.
Resumen de contenidos
Uniones o perfil sanitario
Los encuentros entre paredes, y entre paredes y suelos o techos, deben estar selladas y serán en media caña o bisel, sin solución de continuidad para impedir la acumulación de suciedad y facilitar la limpieza.
En las uniones de pisos con muros verticales debe hacerse media caña o perfil sanitario con un radio que este dentro de un rango de 1-5 cm. Igualmente en la unión de dos muros verticales formando una esquina es recomendable hacer bordes redondeados con radio menor a 1 cm, esto se hace con el fin de facilitar la higienización de estas áreas.
Existen varias maneras de realizar esa media caña:
Uniones de porcelana
Se utiliza en acabados cerámicos de las paredes. son bastantes frágiles y una mala colocación deja juntas entre si por lo que su instalación es poco recomendable. A instalar durante el alicatado.
Perfil sanitario de Acero inoxidable o aluminio biselado
Es el perfil utilizado para el ensamblaje del encuentro pared-suelo y pared pared. Compensa los movimientos horizontales y verticales existentes entre la pared y el suelo. Este perfil cumple con las normativas de higiene y limpieza requeridas en la industria alimentaria. Instalar antes del alicatado.
Perfil sanitario en PVC
Resistente a golpes e impactos. Muy fáciles de limpiar e instalar, de color blanco. Se compone de dos piezas: Un primer perfil en forma de “L” que se fija al rincón y se atornilla directamente a la pared o techo de obra. La segunda parte es la pieza cóncava que se introduce a presión sobre la “L” fijada. Es el mas utilizado en el interior de cámaras frigoríficas modulares, aunque puede ser utilizado en cualquier otra superficie de acabado. A instalar una vez puesto el acabado seleccionado.
Zócalo y rodapié sanitario
Se coloca en el rincón del suelo en salas donde la limpieza es una necesidad. Su goma especial hace que la suciedad no se acumule en rincones y esquinas. Fácil instalación mediante taco y tornillería. Se instala una vez puesto el acabado seleccionado.
Perfil sanitario en suelos continuos y pavimentos plásticos
Este tipo de suelos ofrecen la posibilidad de continuar y subir 15-20 cm por la pared con lo que se consigue el perfil sanitario zócalo y protección para golpes de carros. Detallamos mas información en el apartado correspondiente a suelos
Protecciones de paredes
Todos las cocinas e industrias de alimentación se enfrentan al deterioro y degradación de su interior. Los pasillos, las paredes, las esquinas y las puertas sufren el choque de carros y el paso continuo de personas. Para disminuir este riesgo aportamos las siguientes soluciones:
Protecciones de pared
suelen estar fabricados en PVC, o en aluminio y acero inoxidable aunque presenten un recubrimiento superficial a base de PVC. Su empleo en edificios públicos está viéndose aumentado en los últimos tiempos con el fin de proteger sus paredes, esquinas y puertas del deterioro por impactos, consecuencia directa del elevado tráfico de personas que acogen. Precisan de un mantenimiento sencillo y su instalación no ofrece problemas. A cambio, los protectores tienen la capacidad de aguantar los golpes provocados principalmente por carros dentro de la cocina.
Protecciones de suelo
Parachoques y paragolpes para protección de paredes, columnas, cámaras frigoríficas, arcones de frío, armarios de congelados, mobiliario comercial y estanterías. Fabricados en acero Inoxidable, aluminio, polietileno y PVC. Especialmente diseñados para supermercados, industrias, etc…
Normativas de aplicación
- DB-HS Salubridad
- RD 2817/1983, de 13 de Octubre: Reglamentación Técnico-Sanitaria de los comedores colectivos
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Buenos dias, estoy haciendo presupuesto psra mantenimiento de cocina industrial en Rosarito B.C., entre los concepto tengo que proteguer las esquinas de la cocina, podrian enviarme ficha tecnica, costos y tiempos de entrega….
Gracias…..