Ya hemos visto así un metodo de cálculo rápido para saber de manera aproximada el caudal necesario en una instalación. También unas condiciones de partida que debemos conocer en cualquiera de nuestras instalaciones . Condiciones de partida Aire de renovación mínimo de 6 l/s (21 m3/h ) por m2 Necesidad de mantener en depresión la cocina con respecto […]
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Archive for bimhorec
25/03/2021
Método rápido de cálculo del caudal del extractor para una campana industrial
¿ Ya tienes diseñada tu cocina profesional y dimensionada su campana según los elementos que componen el bloque de cocción? Si la respuesta es SÍ, el siguiente paso es conocer el caudal de aire que debemos extraer y aportar con el que seleccionaremos la caja de ventilación que mejor se adapta a nuestros cálculos e instalación. […]
25/03/2021
Cálculo y tipos de conductos de extracción
Los conductos son otra de las partes a tener en cuenta dentro de una extracción. Una buena selección de su diámetro nos ayudará a evitar problemas de ruidos, vibraciones y aumento de potencia en las cajas de extracción ( mayor consumo e inversión). Métodos de cálculo de los conductos de extracción La velocidad de paso […]
24/03/2021
Suelos y perfil sanitario en cocinas industriales
Cuando trabajas en un entorno exigente que tiene un riesgo muy alto de caídas, con zonas de mucha humedad, en el que es imposible evitar los derrames y es inevitable presencia permanente de aceites y grasas, necesitas un suelo en tu cocina profesional específico capaz de mantener sus propiedades antideslizantes independientemente de los productos que […]
24/03/2021
Cálculo del lavado profesional en una cocina industrial
Cuando se diseña una cocina industrial, el flujo de trabajo dentro de la zona de lavado tiene igual de importancia que el resto de las estancias. Un mal cálculo o diseño puede entorpecer el resto del funcionamiento de la cocina, Generando un embudo en esta zona es ralentizar la marcha del resto de las producciones […]