Todo local enfocado a un negocio de hostelería o restauración, donde se disponga de una cocina profesional y en la que se realiza una cocción o cualquier proceso con emisión de gases y vapores, es necesario la instalación de campana extractora. Pero no es solo dibujarla en un papel, hay que saber como se dimensionarla. […]
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Archive for marzo 28th, 2021
28/03/2021
Cálculo del separador de grasas en una cocina industrial
Los negocios que generan aguas residuales con contenido de grasa tienen la obligación de instalar un separador de grasas acordes a la normativa EN 1825, ¿Cómo funciona un separador de grasas? El funcionamiento de los separadores de grasas básicos no requieren consumo energético, se basan en la separación gravitacional de materias de densidad diferente del […]