Todo local enfocado a un negocio de hostelería o restauración, donde se disponga de una cocina profesional y en la que se realiza una cocción o cualquier proceso con emisión de gases y vapores, es necesario la instalación de campana extractora. Pero no es solo dibujarla en un papel, hay que saber como se dimensionarla. Para dimensionar y seleccionar la campana extractora industrial que mas se ajusta a nuestro tipo de maquinaria y negocio, es muy importante tener en cuenta, no solo los elementos existentes, si no la posibilidad de ampliación del bloque de cocción en un futuro. Es preferible un inversión un poco superior inicial, a que tengamos problemas […]
